Hubová vegánska omáčka s kari ryžou

Je sezóna húb. Vždy sme v takú dobu varili veľa jedál z tohto super daru prírody. Hubová smotanová omáčka je u veľa ľudí top, tak som su dnes trošku pozmenila pre vagánov. Je naozaj neskutočne chutná a myslím, že všetci sa budete zalizovať a nikto si nevšimne rozdiel.

Iba ak v tom, že táto je oveľa lepšie stráviteľná, neobsajute toľko tuku, nezahlieňuje a má oveľa nižší glykemický index.

Väčšina z vás by možno zvolila ako prílohu  knedlíky, ale z pohľadu kalórií a zdravotných prínosov je verzia s celozrnnou ryžou oveľa lepšia voľba 🙂

Použité korenie urobí jedlo nie len zaujímavým, ale aj lepšie stráviteľným.

Na 5-6 porcií

Ryža:

Vždy používam iba celozrnnú ryžu. Biela ryža je zbavená nie len všetkých obalov, ale aj klíčku. Je to nehodnotná masa škrobu s oveľa vyšším glykemickým indexom.

500g  celozrnnej ryže

2 ML Kari korenia

voda

himalájska  soľ

gombasio

Kto nepozná ryžovar a neskúšal to , naozaj vrelo doporučujem. Ja som nikdy ryžu v ryžovare nerobila až do doby, kým som to prvý krát vyskúšala. Super vec.

Ryžu som namočila na 12 hodín a premyla. Dala do ryžovavu, zaliala vodou asi 2 cm nad ryžu, osolila, pridala kari a pustila…..o to sa už viac netreba starať.

Dobrý ryžovar vypne sám keď je ryža hotová. Na tanieri som posypala gombasiom.

Hubová omáčka:

150-200 g sušených húb, môžete použiť aj čerstvé ( najlepšie sú samozrejme dubáky 🙂 )

2 veľké žlté cibule

2 PL sézamového oleja

voda

drtený kmín

2 strúčiky cesnaku

soľ

Kešu smotana:

150 g kešu

300 ml vody

Huby som najskôr zaliala vodou a nechala postáť.

Na sézamovom oleji som opražila na drobno nakrájanú cibuľku. Pridala som huby aj s vodou. Osolila som, pridala kmín a prepasírovaný cesnak a varila zakryté do mäkka.

Medzi tým som si pripravila kešu smotanu.

Kešu som najskôr namočila na 6 hodín a premyla. Potom som rozmixovala s vodou.